茶叶，最魔幻的地方，
在于：价格和品质，没有标准。
顶级茶，辨识度高，但很少流入市场。太差的茶，一口下去，再无品饮的兴致。而中高端茶，喝的是心理学。
一位茶友找到老杨，说：做一下线上嘛，我们买茶也方便。
老杨一听，果断拒绝。毕竟，线上已经有人在做。而老杨一直秉承茶叶要好卖：品质要好，价格要低的理念。
零售价只有别人的5折，6折，要是被他们看见，非得抽出39米长的大刀，架在老杨脖子上，弱弱地说一句：年轻人，我劝你善良。
这种断人财路的事，不能干。但是，为感谢茶友的建议，必须请茶友喝一泡前几天蹭来的冰岛老寨一类古树。
顶级茶，辨识度非常高
老杨把干茶拿给茶友看，让人没想到的是，茶客看着黑绿批毫的条索，直接来一句：这么显毫的条索，是台地茶吗？
老杨心情瞬间遭到暴击，这应该是台地茶被黑得最惨的一次吧。
只能告诉茶客：不是台地茶，也不算太差，勉强能喝。
茶汤冲泡出来，汤色橙黄油亮。端起茶杯，轻轻一嗅，脂粉香、蜜香、兰花香扑面而来。
细呷一杯后，汤汁棉糯稠香，茶汤异常细腻，仿佛有甜甜的颗粒感流入肺腑，穿透力极强，能清楚地感觉到，茶汤流到胃里的什么部位。
饮后满口冰糖甜，舌底如鸣泉。而且，三两杯之后，新茶就表现出了极深的喉韵，异常舒服。
老杨仔细看着茶客的表情，茶客怀疑是台地茶的想法已经没有了，反而淡淡地说出一句：这要么是昔归古树，要么是冰岛老寨古树，口感辨识度太高了，冰岛老寨的概率更大。
老杨淡定地喝下一杯茶，才说道：您能喝出来啊！
茶客一脸谦虚：我喝茶两三年，不是能喝出山头，而是这个茶跟其它茶完全不一样。但凡对普洱茶有一定品鉴力的人，都能喝出来。
真正的顶级好茶，喝过几年普洱茶的人，都能喝出差别。
但这样的茶很少，也就冰岛老寨、老班章、昔归等少数顶级山头的古树茶。
顶级好茶，不需要太强的品鉴力，因为口感辨识度实在太高了。然而，中高端的市场，就魔幻了。
中高端茶，喝的是心理学
中高端茶，没有顶级名山的辨识度，但色香味俱全，还有一定的韵味。
端起公道杯一闻，有浓郁的花香蜜香，喝上几杯，有点厚滑感，有一点生津的感觉，甚至还有一点浅浅的喉韵。
这类茶，便宜的几百块一公斤，贵的几千块一公斤，价格跨度很大。但是，除了喝茶很多年的老司机，大多数茶客，通常喝不出值多少钱。尤其是在店里，茶艺师泡给你喝的时候。
可以简单地理解成：1000块一公斤的茶，跟5000块一公斤的茶，风味肯定有差别，但请相信，风味的差别，没有价格差别的5倍那么大。
茶叶的风味和口感，无法指标量化。很多笼统地描述为诸如茶气霸道、滋味醇厚，花香馥郁高扬之类。听着想着都很美，可实际口感，全靠喝茶的时候，自己体验。
闻见一点点花蜜香，就被描述为花蜜香浓郁。有一点点生津的感觉，就被形容为生津如泉涌。有一点甜，都是冰糖甜、兰花香。
所谓浓郁，所谓泉涌，只能靠自己体验。体验好，茶叶就能卖得贵，体验不好，好茶便宜也不一定有人要。
比如，一个年轻貌美的小姐姐泡茶，开口一个大哥，闭口一个哥哥地说：哥，我这个茶，花蜜香浓郁，舌尖和两颊生津，汤感厚滑，喉韵也不错，你买点，妹妹不会骗你的。
茶客听得异常开心，那么，成本600块一公斤的茶（在茶山，这个价的原料，品质已经很不错了），卖3000一公斤，茶客觉得很值。
相反的，如果是一个老头泡同一款茶，吹嘘自己做茶的情怀，说几句自己有多懂茶，一波又一波的王婆卖瓜，听得茶客毫无喝茶的性质。
那么，同样一款茶，卖茶的老头报价800一公斤，茶客还是觉得：这种级别的茶，也卖800，我不要。
喝中高端茶，是一种心境。
同一款茶，不同的地方，不同的喝茶对象，不同的人冲泡，心境不同，喝茶的感觉也会不同。
而且，茶叶市场，每位茶客辨别茶叶好坏的标准也不同，有的茶客觉得，有花蜜香的就是好茶。有茶客觉得，茶汤金黄透亮就是好茶。
也有茶友觉得，汤感好，喉韵深才是好茶。还有茶友觉得，茶汤成团的感觉，包裹度好，才是好茶。
每个茶商辨别好茶的标准不一样，定价也不一样。
有的茶商觉得喉韵深才是好茶，可能包裹度非常好的茶，喜欢包裹度的老板卖8000一公斤，而同样的茶，玩喉韵的老板4000就卖了。
茶客要从参差不齐好茶的市场里，选出品质和价格都适合自己的好茶，确实挺不容易的。
至于中高端茶的价格，喝茶非常久的老司机，对于茶叶的品质和价格，心里会有一杆秤，要坑他们，不可能。
但对于大多数茶客来说：中高端茶，喝的是心理学，买的是服务和心情。
写在最后：
喝茶，有人追10万一公斤的冰岛老寨古树单株，
有人喝几千一公斤的高品质生活，更有人喝几百一公斤的人间烟火气。
品类纷繁的茶叶选择里，喝茶、卖茶的人，构成了江湖气十足的普洱茶江湖。
顶级名山古树而言，很少流入市场。比如冰岛老寨的单株和一类古树。
追顶级名山古树的玩家，都有自己靠谱的渠道，他们能买到真货。而且，对自己渠道之外的冰岛，不屑一顾。
对于大多数茶有来说，顶级名山古树，真没必要。偶尔试一泡，足矣。
中高端茶，是一个坑，专坑懂点茶又不是很懂的人。但严格来说，也不算是坑。毕竟，茶叶的品质价格无法量化，一个愿买，一个愿卖，卖什么价，要看卖茶人对茶的感情。
中高端茶，如果自己是喝茶多年的老茶客，对茶有自己的评判标准。那么，请相信自己的嘴巴和直觉。
刚入门不久的茶友，还没有形成自己的品鉴体系，如果想试中高端茶。那么，挑中高端茶里，最便宜的买。
喝茶喝到一定程度，有了自己对茶评判标准，再慢慢晋级。
终究，喝茶，可以讲究，也可以将就。
有闲有兴致的时候，就讲究些。撬一泡名山古树，听山泉在嗡嗡中沸起，看条索在紫砂壶中舒展。茶香溢起时，心旷神怡。
当茶汤在杯盏中不再滚烫，细呷一口，让茶汤润入肺腑，满口生津，丝丝凉意。此时，抬头仰望无边风月，遥想花前月下的起落沉浮。杯盏淡茶间，人生惬意，不过如此。
大多数人喝茶，喝的是茶比水更有味，茶叶健康，更喜欢那种有茶相伴的感觉。
喝茶，将就点，是适合事宜。劳累时候，几杯下肚，畅然而舒服。工作时候，一个盖碗，一个玻璃杯，两全其美。
顶级茶、高端茶，少数人执着，大多数人没有特别的执念。
毕竟，普通的茶里，也有平凡而淡然的幸福。
来源：普洱话江湖，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
